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(無題) 削除/引用 No.7191-4 - 2018/09/05 (水) 03:21:11 - おお 菌種がわかればその病原性や食品として使われているか同定できるでしょうと思うのですが、新規性を考えて亜株などの単離を考えているなら食品として製造するときのガイドラインや法律があると思うのでそのへんの専門家や厚生労働省（たぶん）などから資料を取り寄せて判断するべきかと思います。またそういうのに詳しい方からコメントがつくといいのですが、、、

(無題) 削除/引用 No.7191-3 - 2018/09/04 (火) 21:02:38 - aaa おおさん、書き込みありがとうございました。 菌種の同定を行えばいいのですね！ ところで、菌種が分かったとして、その微生物は食品の製造（発酵微生物）として使用して良いのでしょうか？ この時は何か調べる必要がいるのでしょうか？

(無題) 削除/引用 No.7191-2 - 2018/09/02 (日) 23:41:38 - おお 新種とかでない限り（そんなことはそうないでしょうけど）、菌種を同定するほうが近道ではないでしょうか？

単離した微生物の安全性 削除/引用 No.7191-1 - 2018/09/02 (日) 13:55:01 - aaa 最近では色々なヨーグルトメーカから独自の乳酸菌が出てきていますが、自然界から単離された微生物の安全性はどのように調べているのでしょうか？ 調べる場合には、急性毒性の他にどの様な試験があれば十分でしょうか？ また漬物や納豆の様に食経験があるものから単離された微生物は、単離源が食経験あるものという、それだけで安全と言えるのでしょうか？

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