pHが高い領域では干渉能があります。浸透圧保護剤だという説明をする方がありますが、たかだか50mMだし、グルコースである理由にもなっていないのではないでしょうか。
手許にある資料としては、Current Protocols in Molecular Biologyの1.7.2に次のようにあります。
Glucose serves as a buffer in step 6 (Solution IIを入れるstep)when the pH of the solution is greatly increased by addition of NaOH. Glucose provides buffering in the range of pH 12 and, by preventing the pH from rising too drastically in step 6, increases the efficiency of precipitation in step 7 (when the pH is lowered by addition of potassium acetate). |
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